Cookies & Creme

Den her sandwich er en af de bedste, jeg længe har smagt. I al beskedenhed. Jeg har nemlig lavet den selv. Af hjemmelavede cookies og, dog, indkøbt vanilleis. Men det gør den nu ikke dårligere.

Cookies sandwich

Jeg kom til at tænke på den is af Haagendazs, som de i hvert fald en gang havde: cookies and creme. Vanilleis med stykker af cookies i. Jeg var egentlig ikke vild med den variant. Jeg kan huske, jeg syntes cookiesstykkerne var for hårde, fordi de jo var frosne. Men den her “omvendte” variant, med friskbagte cookies og blød vanilleis imellem to styk, den tager kegler.

Jeg tænker enhver slags cookies kan bruges men giver dig gerne den opskrift, jeg har brugt.

Cookies opskrift – ca. 18 styk

100 g. blødt smør (du kan spæde op med lidt vindruekerneolie, hvis du ikke har nok. Det gjorde jeg. Lad det ikke tager over dog. Smøret gør godt!)

100 sukker

Pisk smør og sukker luftigt. Tilsæt:

1 æg

135 g mel

60 g havregryn

100 g hakket mørk chokolade

50 g hakket mælkechokolade

50 g hakkede hasselnødder

Brug en stor teskefuld dej til en kage og tryk dem lidt flade. Bages 15-20 min ved 175 grader. Vent til kagerne er helt afkølede, før du lægger dem omkring en blød, god vanilleis.

Mums lyder det herfra!

“Création artistique” med mere

Nu er det også officielt. Jeg har fået tilføjet nye kategorier af aktiviteter, jeg må drive virksomhed indenfor her i Belgien.

nacebel

Herunder “création artistique”. Og culture de fleurs. (Indrømmet: jeg ved faktisk ikke helt, hvad den betyder, men da fleurs (blomster) indgik, sagde jeg bare ja tak. Det korte af det lange er, at jeg nu officielt kan arbejde og udskrive fakturaer til Green Box. For mine “artistiske kreationer”. Hurra!

Fik også tilføjet den brede kategori: “Autres activités de soutien aux entreprises” – andre hjælpefunktioner til virksomheder. Så skulle jeg også være dækket ind som medhjælper hos Rudolf Mathis til sommer.

Og skulle nogen undre sig over, hvor min primære aktivitet, coaching, befinder sig. Så er det den anden meget brede betegnelse: “Autres formes d’enseignement” – andre former for undervisning, den hører indunder.

Fra kreatøren, medhjælperen og coachen! (Det er jo tre ting på en gang…)

Liv i lakridserne, men hvor?

Host, røm, pust – 1, 2, 3 testing! Er der nogen derude?

Øh, nej. Der skal nok skrues lidt højere op.

Hallååååå – anybody there?

retro-micro-sur-fond-blanc

Det er mig, Louise. Hende bag lakridserne.

Du ved den blog, der engang sendte om ikke dagligt så jævnligt. Om alt fra tilværelsen som udedansker i Belgien over royale blomsterarrangementer til lakridsrige madeksperimenter.

Remember?

Nå, ikke! Ej, det forstår jeg faktisk godt. Her har også været stille. Så stille at jeg næsten selv havde glemt, at jeg (i form af lakridserne) var til. Der gik vist facebook i den i stedet. Kender du det? Fordi det er så hurtigt og nemt derovre. Og alle er der.

Jeg pusler med tanken om at vende tilbage – eller måske “gå facebook” med lakridserne.  

Faktum er, at jeg savner mit eget forum. Min legeplads for ord om det, der optager mig. Jeg skal bare lige finde ud af, hvor det skal være.

Men hvad synes du? (Hvis du altså stadig er med!)

Hvor vil du helst læse med?

Granbodsnyt

Julemarkedet nærmer sig med hastige skridt og vi fra Granboden har også i år kastet al vores kreativitet og kærlighed ind på at lave nogle flotte dekorationer til de små hjem.

Se et lille udvalg her og mød ellers op ml. kl. 10 – 17, lørdag d. 24. november på den skandinaviske skole i Waterloo.

Vi har 80 dekorationer og kranse og 100 adventskranse i Granboden. Så der burde også være en til dig.

Kalenderlysdekorationer

 

Dørkranse

 Små træer

Tårepersende Gudemad – med lakrids naturligvis

Jeg har lige spist øllebrød. Med flødeskum og lakrids og ristede nødder. En eksplosion af velsmag, så intens, at jeg var på nippet til at tude. No kidding!

Letpisket flødeskum tilsat lakridspulver (eller saltlakridssirop og flødeskum hver for sig) spiller perfekt op til den fløjsbløde rugbrødsgrød med de sarte toner af malt i sig. Ristede nødder (eller honningristede havregryn) på toppen fuldender retten.

Min opskrift af i går lyder:

400 g. rugbrød skåret i mindre stykker (mit var med masser af kerner – de ryger fra i sigten)

Hæld vand på, så det dækker brødet. Ca. 7 dl.

Lad det trække et par timer.

Hæld lidt af vandet fra (ac. 2 dl) og tilsat tilsvarende mængde hvidtøl – eller 2 dage for gammel, svensk maltøl, som var det jeg havde!

Kog ved svag varme og omrøring 10-15 min.

Tilsæt 1 dl. sukker (eller smag dig frem) og rør yderligere 2-3 min.

Sigt grøden gennem en fintmasket sigte.

Lad grøden køle af og hæld den på glas, så har du hurtig (og fræk) morgenmad på bordet i morgen. Eller spis den med det samme.

Gudespise! Intet mindre. Jeg tror jeg napper en portion mere…

Gulerodscookies – en vellykket krydsning af to

Her i familien er vi ret glade for gulerodskage. Og cookies.

Gulerodskagen tager lidt tid at lave – cookies’ene ingen tid. Så jeg tænkte: Hvad hvis jeg tog de typiske smagsingredienser fra gulerodskagen: gulerod, kanel og salt, og puttede dem i cookiesdejen?

Som tænkt, så gjort.

Det kom der denne her lækre krydsning ud af: gulerodscookies.

Opskriften lyder:

140 g mel, 80 g havregryn, 80 g brun farin (eller alm sukker), 2 tsk bagepulver, lidt fint salt, 100 g reven gulerod, 1 tsk kanel (og lidt ingefær røg der også i), 6 spsk vindruekerneolie, 1 dl. mælk og 100 g hakkede nødder eller mandler.

Alt blandes og røres til en blød masse. Brug en spiseskefuld dej til hver cookie og tryk den lidt flad.

Bages 20 min ved 180 grader.

Tør du prøve dem? Eller er det for mærkeligt?