Clubsandwich med lakridsmarineret kylling

Lakridsmarineret kylling? Ja, da! Det gør sig endog rigtig godt. Sammen med grøn salat, frisk tomat og agurk og en omgang sprød bacon i en klassisk clubsandwich.

Jeg tog et par stykker kyllingbryst fra i går aftes, lagde dem i en marinade af lakridssirop, citronsaft og lidt stødt ingefær (ca. ½ time træk de), stegte dem og gemte dem i kølekabet til dagens frokost.

I de gamle Pavi-dage, dengang jeg arbejdede på den legendariske Salatpavillionen i Hellerup, kom der 1000 island dressing over clubsandwich’en. Det har jeg nu aldrig været til, så i min 2011 udgave, smurte jeg i stedet brødene med resten af gårsdagens salatdressing, en anden klassisker, nemlig mormor-dressing tilsat lidt lakridspulver.

Mums, siger jeg bare. En clubsandwich der i min verden indtager helt nye højder!

Advertisements

Sommerferie på sidste vers

Den lakker stille og roligt mod enden. Sommerferien. Til trods for kvalitetstid med familien og op til flere dage med sol og strandture, så glæder jeg mig til hverdagen. En hverdag som skal fyldes med alt det, den plejer: putteritualer og madpakker, fritidsaktiviteter og arbejdsprojekter, hverdag og weekend.

Indtil hverdagen går igang og jeg for alvor kommer tilbage på bloggen, får I en blomsterhilsen fra mig og min have. En kombination af lyserøde og mørkerøde dahlia, blålilla hortensia, en enklet frøkenhat og den lysende vortemælk som buketfylde.

På gensyn meget snart!