Cookies & Creme

Den her sandwich er en af de bedste, jeg længe har smagt. I al beskedenhed. Jeg har nemlig lavet den selv. Af hjemmelavede cookies og, dog, indkøbt vanilleis. Men det gør den nu ikke dårligere.

Cookies sandwich

Jeg kom til at tænke på den is af Haagendazs, som de i hvert fald en gang havde: cookies and creme. Vanilleis med stykker af cookies i. Jeg var egentlig ikke vild med den variant. Jeg kan huske, jeg syntes cookiesstykkerne var for hårde, fordi de jo var frosne. Men den her “omvendte” variant, med friskbagte cookies og blød vanilleis imellem to styk, den tager kegler.

Jeg tænker enhver slags cookies kan bruges men giver dig gerne den opskrift, jeg har brugt.

Cookies opskrift – ca. 18 styk

100 g. blødt smør (du kan spæde op med lidt vindruekerneolie, hvis du ikke har nok. Det gjorde jeg. Lad det ikke tager over dog. Smøret gør godt!)

100 sukker

Pisk smør og sukker luftigt. Tilsæt:

1 æg

135 g mel

60 g havregryn

100 g hakket mørk chokolade

50 g hakket mælkechokolade

50 g hakkede hasselnødder

Brug en stor teskefuld dej til en kage og tryk dem lidt flade. Bages 15-20 min ved 175 grader. Vent til kagerne er helt afkølede, før du lægger dem omkring en blød, god vanilleis.

Mums lyder det herfra!

“Création artistique” med mere

Nu er det også officielt. Jeg har fået tilføjet nye kategorier af aktiviteter, jeg må drive virksomhed indenfor her i Belgien.

nacebel

Herunder “création artistique”. Og culture de fleurs. (Indrømmet: jeg ved faktisk ikke helt, hvad den betyder, men da fleurs (blomster) indgik, sagde jeg bare ja tak. Det korte af det lange er, at jeg nu officielt kan arbejde og udskrive fakturaer til Green Box. For mine “artistiske kreationer”. Hurra!

Fik også tilføjet den brede kategori: “Autres activités de soutien aux entreprises” – andre hjælpefunktioner til virksomheder. Så skulle jeg også være dækket ind som medhjælper hos Rudolf Mathis til sommer.

Og skulle nogen undre sig over, hvor min primære aktivitet, coaching, befinder sig. Så er det den anden meget brede betegnelse: “Autres formes d’enseignement” – andre former for undervisning, den hører indunder.

Fra kreatøren, medhjælperen og coachen! (Det er jo tre ting på en gang…)

Smagsprøver fra Granboden

Endnu en dag er gået med at lave dekorationer og kranse i stor stil og du kan nu få et par smagsprøver på det, der venter dig i Granboden på lørdagens store julemarked. For dig, der følger med andetsteds fra, håber jeg, du bliver jule-inspireret!

Som de forgange år, byder granboden på et udvalg af smukke kranse til din dør, som hilser dine gæster et varmt velkommen til dit julehjem.

Måske skal du have en hjertekrans med mos”hår”, kristtjørn og bogskaller?

Eller en mere traditionel halmkrans bundet med gran, buskbom, eukalyptusblade og røde kristtjørnbær.

Du kan naturligvis også få kalenderlysdekorationer i alle afskygninger og farver. En af de dekorationsvarianter, jeg har leget lidt med i år, er den her hortensiasnor, brugt som dekoration til diverse kalenderlys.

Og så er der også dekorationer uden lys til dig, der ikke kan have levende lys, fx på kontoret. Sådan som dette lille bogskalletræ: 

Ses vi på lørdag? Vi slår dørene op kl. 10 og lukker dem først igen kl. 17. Men sidste år havde vi udsolgt i granboden kl. 14, så kom tidligt, hvis du vil være sikker på at få noget med hjem.

PS: Der er naturligvis også adventskranse, men dem pynter vi først fredag, så dem kan du ikke få billeder af nu.

Clubsandwich med lakridsmarineret kylling

Lakridsmarineret kylling? Ja, da! Det gør sig endog rigtig godt. Sammen med grøn salat, frisk tomat og agurk og en omgang sprød bacon i en klassisk clubsandwich.

Jeg tog et par stykker kyllingbryst fra i går aftes, lagde dem i en marinade af lakridssirop, citronsaft og lidt stødt ingefær (ca. ½ time træk de), stegte dem og gemte dem i kølekabet til dagens frokost.

I de gamle Pavi-dage, dengang jeg arbejdede på den legendariske Salatpavillionen i Hellerup, kom der 1000 island dressing over clubsandwich’en. Det har jeg nu aldrig været til, så i min 2011 udgave, smurte jeg i stedet brødene med resten af gårsdagens salatdressing, en anden klassisker, nemlig mormor-dressing tilsat lidt lakridspulver.

Mums, siger jeg bare. En clubsandwich der i min verden indtager helt nye højder!

Sommerferie på sidste vers

Den lakker stille og roligt mod enden. Sommerferien. Til trods for kvalitetstid med familien og op til flere dage med sol og strandture, så glæder jeg mig til hverdagen. En hverdag som skal fyldes med alt det, den plejer: putteritualer og madpakker, fritidsaktiviteter og arbejdsprojekter, hverdag og weekend.

Indtil hverdagen går igang og jeg for alvor kommer tilbage på bloggen, får I en blomsterhilsen fra mig og min have. En kombination af lyserøde og mørkerøde dahlia, blålilla hortensia, en enklet frøkenhat og den lysende vortemælk som buketfylde.

På gensyn meget snart!

Velkommen til sommeren

“Mor, i dag er det sommer“, sagde prinsessen i går på vej hjem fra skole. Vi små-løb gennem regnen, så det tog mig et øjeblik at fatte, hvad hun lige mente. “Nååh, fordi det er d. 21. juni?”, svarede jeg. Så er sommeren officielt sat ind.

Det har de nu glemt at koordinere – de der vejrguder og dem med den officielle kalender. Men der indfandt sig nu alligevel et par solstrejf og noget tørvejr, så jeg kunne få plukket lidt havefyld til de roser, jeg havde købt.

Det blev helt sommerligt at se på!

De forhåndenværende søms princip

Vi har set meget til solen og den blå himmel de sidste par måneder. Det belgiske forår har været lunt og smukt. Når der alligevel er en smule malurt i bægeret, er det fordi vi virkelig mangler regn. Her tænker jeg ikke bare nationalt, hvor vi er begyndt at høre om landmænd, der ønsker krise-hjælp pga varslet dårlig høst. Nej, jeg tænker også småligt og helt præcist ned i min have.

Vores herlige skovjordbær, som er aflæggere fra mine forældres have, som igen er aflæggere fra venners, bugner ikke med bær som de foregående år. Mine studenternelikker som sidste år stod høje og tætte, stikker i år kun små 20 cm op ad jorden. Græsset er gult og afbrændt, hortensiaerne ranglede og uden mange blomster.

Men når jeg ikke kan ty til tidligere års storhed hvad angår blomsterparken, så må jeg i stedet benytte mig at de forhåndenværende søms princip, eller måske snarere de forhåndenværende blomsters princip. Det har jeg således gjort i den her lille buket.

Bellis i græsplænen kommer i tusindetal trods manglende regn (og ungerne vil så gerne plukke dem til mig), lavendler er en sydens blomst og vant til den varme, tørre kost og endelig det uundværlige grønne islæt – alchemilla molis, som åbenbart også trives trods tørke.

En, to, tre, så har jeg alligevel yndet blomsterpynt til bordet.